新疆是我國最大的一個省份了，在這里不僅有各種熱巴、娜扎這種等級的美女，同樣的這里的牛奶也好喝，美食也好吃，甚至于很多人到新疆去旅行過后回來，覺得吃什么都不夠滋味，就是完全被新疆美食征服了味蕾。

　　然而令很多吃貨遺憾的是，雖然當地的食物非常美味，但為啥就是走不出新疆呢？很多號稱是新疆美食的店鋪，實際上賣的食物也少了那份味道，感覺總是差點什么，而這個問題的答案其實就在中國地圖上。

　　非常簡單，那就是因為新疆實在是太大了。只是看地圖的話可能還感覺不到什么，實際上在新疆省內居住的人最東最西居然有時差。往往是需要出國的人才會有倒時差的需求，然而在中國一個省份之內，居然還要倒時差，大家就感受一下這樣的距離有多遠。

　　所以就算是新疆人自己的話想要出省，也是一件大費周章的事情，更何況是那些本身保鮮就很困難的食物水果呢？就算是能夠熬過這么漫長的路程和運輸時間運到省外的物品，味道也會大打折扣，畢竟新鮮的食物才是風味最充足的食物。

　　另一項原因則稍微復雜一些，新疆因為本身的地理條件增加了很多運輸上的困難，而同時我國在運輸方面的技術，其實還是很難和發達國家媲美的，比如美國這樣的發達國家，他們的冷鏈運輸已經到達了非常發達的程度，基本上可以做到十成十。

　　然而國內的冷鏈運輸依舊是比較罕見的程度，很多本來應該用冷鏈運輸的食物，我們只能夠扛著溫度損耗進行常規運輸，最后對于食品品質的影響是不可估量的，因此在我們發展出更加先進的運輸技巧之前，估計原汁原味的新疆食品我們是很難吃到了。